Salles de brassage
Concasseur JMF-3A-15
Concassage malt — 3 rouleaux, 300 à 500 kg/h, granulométrie réglable
Capacité
Sur mesure
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Salles de brassage
Concasseur JMF-3A-15
Le concasseur JMF-3A-15 est un concasseur à 3 rouleaux conçu pour les brasseries de 5 à 20hL souhaitant maîtriser la granulométrie de leur malt. Les 3 rouleaux inox (2 rouleaux de pré-concassage + 1 rouleau de finition) permettent un concassage progressif qui préserve l'enveloppe du grain (balle) tout en brisant l'endosperme amidonnier. Cette préservation de la balle est essentielle pour former le lit filtrant lors de la filtration dans la cuve empâtage-filtration.
L'écartement des rouleaux est réglable finement (0,5 à 2 mm) par vis micrométrique sans outil spécial, permettant d'adapter la granulométrie selon le style de bière (malt d'orge, malt de blé, avoine), le type de filtration (fond plat, fond en V) et les conditions d'humidité du malt. La trémie d'alimentation en inox (capacité 80 kg) permet de charger plusieurs sacs à la fois sans interruption du concassage.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Concasseur JMF-3A-15
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Configuration | 3 rouleaux (2 pré-concassage + 1 finition) |
| Débit | 300 à 500 kg/h |
| Écartement rouleaux | 0,5 à 2 mm, vis micrométrique |
| Matériau rouleaux | Inox |
| Trémie | Inox, capacité 80 kg |
| Moteur | Triphasé 400 V, 1,5 kW |
| Application | Salles de brassage 5 à 20 hL |
| Maintenance | Nettoyage par soufflage / aspiration |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les équipements de concassage BrewFactory s'adressent aux brasseries souhaitant gérer leur concassage en interne plutôt que d'acheter du malt pré-concassé. Le contrôle du concassage est un facteur clé de la qualité de l'extrait (rendement) et de la filtration du moût : un concassage trop fin donne des filtrations lentes et un moût trouble, un concassage trop grossier réduit le rendement.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Quel est l'écartement de rouleau optimal pour concasser du malt d'orge ?
L'écartement optimal pour le malt d'orge est de 0,8 à 1,2 mm selon la variété et le taux d'humidité. La règle est : concassage assez fin pour briser tous les grains (extraction maximum) mais assez grossier pour préserver la balle (filtration fluide). BrewFactory fournit un guide de réglage selon les matières premières.
Peut-on concasser du malt de blé et d'avoine avec le JMF-3A-15 ?
Oui. Le malt de blé (sans balle naturelle) doit être concassé moins finement (écartement 1,0 à 1,5 mm) pour éviter une filtration trop lente. L'avoine nécessite un écartement plus large (1,2 à 1,8 mm). BrewFactory fournit les paramètres selon chaque céréale.
Faut-il humidifier le malt avant concassage ?
L'humidification légère du malt (spray d'eau chaude avant entrée dans le concasseur) rend la balle plus souple et réduit sa tendance à se briser. Cette technique, dite "wet milling", améliore la filtration pour les cuves à fond plat. Elle est optionnelle et dépend de votre configuration de filtration.
Un concasseur à 3 rouleaux est-il mieux qu'un concasseur à 2 rouleaux ?
Oui pour la qualité. Le 3 rouleaux offre un concassage plus progressif et homogène : les 2 premiers rouleaux brisent les gros fragments, le 3ème finalise la granulométrie. Résultat : meilleur rendement d'extraction, filtration plus rapide, moût plus clair. Recommandé pour les brasseries produisant des styles à fort rendement ou à filtration difficile.
Le JMF-3A-15 est-il compatible avec une vis de transport vers la cuve d'empâtage ?
Oui. Une vis de transport hélicoïdale peut être installée en sortie du concasseur pour acheminer le malt concassé directement vers la cuve d'empâtage. BrewFactory propose ce système en option, dimensionné selon la hauteur et la distance à couvrir.
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