Fermenteurs
Cuve de clarification BBT 5hL
Cuves BBT — Maturation et carbonatation sous pression, inox 316L, fond conique ou plat
Capacité
5hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Cuve de clarification BBT 5hL
Cuves BBT — Maturation et carbonatation sous pression, inox 316L, fond conique ou plat
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Cuve de clarification BBT 5hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 500 L (5 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm |
| Enveloppe glycolée | Sur cylindre |
| Température de garde | 0 à 2 °C |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Carbonatation | Vanne injection CO₂ + diffuseur |
| Sortie soutage | DN40 tri-clamp |
| Fond | Conique 60° |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les cuves de clarification BBT s'adressent à toutes les brasseries souhaitant séparer la phase de maturation/clarification de la phase de conditionnement. Une fois la fermentation terminée et la garde froide réalisée dans le fermenteur, la bière est transférée en BBT pour la phase de finition : carbonatation de précision, garde à basse température, clarification par gravité ou filtration.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un fermenteur et un BBT ?
Le fermenteur est conçu pour la fermentation active (production de CO₂, chaleur, pression variable). Le BBT est conçu pour la garde froide et la finition : il fonctionne à basse température constante et pression stable, optimisé pour la clarification et la carbonatation de précision. Leur fonction est complémentaire.
Combien de temps garde-t-on la bière en BBT ?
La durée de garde en BBT dépend du style de bière. Une ale peut rester 3 à 7 jours pour clarification et ajustement de carbonatation. Une lager ou une bière de fermentation basse peut rester 1 à 3 semaines en BBT. BrewFactory vous recommande des protocoles selon vos styles.
Peut-on filtrer la bière directement depuis le BBT ?
Oui. Le BBT peut être placé en amont d'un filtre à plaques ou d'un filtre à bougies. La bière est soutirée en BBT sous pression de CO₂ de garde (0,5 à 1 bar) vers le filtre, puis transférée en BBT propre ou directement vers la ligne de conditionnement.
Comment réalise-t-on la carbonatation en BBT ?
Deux méthodes : injection de CO₂ au diffuseur (carbostone) sous pression avec agitation douce pour une dissolution rapide, ou méthode statique (bière à basse température sous pression de CO₂ pendant 48 à 72 heures). La première est plus rapide, la seconde donne une texture plus fine.
Faut-il un BBT pour chaque fermenteur ?
Non obligatoirement. Un ratio courant est 1 BBT pour 2 fermenteurs si la rotation est bien gérée. Le dimensionnement optimal dépend de votre cycle de production (durée de fermentation, durée de garde, cadence de conditionnement). BrewFactory vous aide à dimensionner votre parc.
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