Fermenteurs
Cuve d'eau chaude 40hL
Cuves eau chaude — Réserve d'eau préchauffée à 78 °C pour empâtage, sparging et CIP
Capacité
40hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Cuve d'eau chaude 40hL
Cuves eau chaude — Réserve d'eau préchauffée à 78 °C pour empâtage, sparging et CIP
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Cuve d'eau chaude 40hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 4000 L (40hL) |
| Matériau | Inox 304L |
| Isolation | Laine minérale 80 mm |
| Chauffage | Électrique Incoloy ou serpentin vapeur |
| Régulation température | Sonde Pt100, ±1 °C |
| Température de consigne | 72 à 82 °C réglable |
| Sortie eau chaude | DN40, vanne papillon inox |
| Nettoyage | Boule CIP 360° |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les cuves d'eau chaude BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant disposer d'une réserve d'eau préchauffée prête à l'emploi pour l'empâtage, le rinçage des drèches (sparging) et le nettoyage CIP. L'eau chaude disponible en continu est un facteur clé de la cadence de production : sans réserve d'eau chaude, chaque brassin est limité par le temps de préchauffage de l'eau.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une cuve d'eau chaude et la cuve d'ébullition pour le stockage de l'eau ?
La cuve d'eau chaude est dédiée au stockage de l'eau préchauffée pour le brassage — elle ne chauffe pas le moût. La cuve d'ébullition est le réacteur où le moût est chauffé, houblonné et stérilisé. Elles ont des fonctions complètement différentes.
Peut-on utiliser la cuve d'eau chaude pour le sparging (rinçage des drèches) ?
Oui, c'est son usage principal. L'eau de sparging à 76-78 °C est soutirée depuis la cuve d'eau chaude vers la cuve d'empâtage pendant la filtration du moût. Sa disponibilité continue permet un sparging sans interruption et un meilleur rendement d'extraction.
La cuve d'eau chaude peut-elle aussi alimenter la station CIP ?
Oui. L'eau chaude de la cuve peut alimenter la station CIP pour les cycles de nettoyage à chaud (soude à 75-80 °C). Cette polyvalence permet de réduire le nombre d'équipements de chauffage dans la brasserie.
Quelle puissance électrique faut-il pour chauffer une cuve d'eau chaude 40hL ?
La montée en température de 4000 L de 15 °C à 78 °C nécessite environ 293 kWh d'énergie. Avec une résistance de 6 à 12 kW selon le volume, la cuve atteint sa température de consigne en 1 à 3 heures. Une programmation horaire permet de préchauffer la nuit ou avant l'arrivée des brasseurs.
La cuve d'eau chaude 40hL est-elle compatible avec les duretés d'eau élevées ?
En zone de forte dureté (eau calcaire), un traitement de l'eau en amont (adoucisseur ou osmoseur) est recommandé pour protéger les résistances du calcaire et améliorer la qualité du brassage. BrewFactory peut conseiller sur le traitement d'eau adapté à votre source.
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