Fermenteurs
Cuve de service 10hL
Cuves de service — 1 000 L, service direct haute capacité, brewpubs et restaurants-brasseries
Capacité
10hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Cuve de service 10hL
Cuves de service — 1 000 L, service direct haute capacité, brewpubs et restaurants-brasseries
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Cuve de service 10hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 1 000 L (10 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm |
| Enveloppe glycolée | 100 % cylindre |
| Température service | 2 à 6 °C |
| Pression | 0,5 à 1,5 bar |
| Sortie service | DN50 |
| Trappe de visite | DN150 |
| Fond | Conique 60° |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les cuves de service BrewFactory s'adressent aux brewpubs, restaurants-brasseries et brasseries vendant directement au verre depuis leur cave de fermentation. Elles permettent un service professionnel à la pression, à la température et à la carbonatation idéales, sans avoir à conditionner la bière en fûts ou en bouteilles.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Un brewpub a-t-il intérêt à avoir des cuves de service plutôt que des BBT ?
Les deux remplissent des fonctions différentes. Le BBT assure la finition (carbonatation, garde). La cuve de service est l'étape terminale avant le verre. Dans un petit brewpub, un BBT bien configuré peut faire office de cuve de service. Pour un établissement à fort débit, la séparation des fonctions est recommandée.
Quelle tuyauterie relie la cuve de service aux robinets de bar ?
Des flexibles alimentaires inox tressé ou PVC alimentaire DN20 relient la sortie de la cuve aux pompes de tirage ou aux robinets de bar. La longueur de ligne doit être maintenue au minimum pour limiter les pertes de pression et les risques de réchauffement. BrewFactory peut concevoir l'installation complète.
La cuve de service 10hL peut-elle être placée dans la salle du bar ?
Oui, si l'esthétique le permet. Les cuves BrewFactory ont une finition inox brossé satiné qui s'intègre bien dans un décor de brasserie industrielle. Elles peuvent être habillées de panneaux sur mesure. La connexion au glycol nécessite toutefois un accès au réseau de refroidissement.
Peut-on remplir une cuve de service 10hL depuis plusieurs sources ?
Oui. La cuve de service peut recevoir des transferts depuis plusieurs fermenteurs ou BBT via un collecteur. Cette configuration est utile pour créer des assemblages ou pour alterner entre plusieurs brassins du même style.
Quel est l'impact d'une cuve de service sur la qualité de la bière servie ?
Une cuve de service bien maintenue (nettoyage CIP régulier, température constante, pression stable) préserve la bière dans un état proche de la sortie de fermenteur. Les principaux risques de dégradation sont l'oxydation (limitée par la garde sous CO₂) et la contamination microbiologique (limitée par le CIP).
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