Fermenteurs
Cuve de service 5hL
Cuves de service — Service direct sous CO₂, temperature contrôlée, inox 316L
Capacité
5hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Cuve de service 5hL
La cuve de service 5hL BrewFactory permet le service direct de la bière au verre depuis la cave, sans passage par le fût. Conçue pour les brewpubs et les restaurants-brasseries, elle maintient la bière à température de service (2 à 6 °C) via une double enveloppe glycolée, tout en préservant la carbonatation grâce à la garde sous pression de CO₂ (0,5 à 1,5 bar). La sortie DN40 se connecte directement aux pompes de tirage et aux robinets de bar via des flexibles alimentaires.
Le fond conique permet d'évacuer les derniers dépôts avant épuisement de la cuve. Le manomètre de précision et la soupape de sécurité certifiée CE garantissent une pression constante et sûre. La surface intérieure Ra ≤ 0,4 μm élimine les risques de contamination microbiologique au contact.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Cuve de service 5hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 500 L (5 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm |
| Température de garde | 2 à 6 °C |
| Pression de service | 0,5 à 1,5 bar CO₂ |
| Sortie service | DN40 tri-clamp |
| Fond | Conique 60° |
| Enveloppe glycolée | Sur cylindre |
| Sécurité | Soupape CE 3 bars |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les cuves de service BrewFactory s'adressent aux brewpubs, restaurants-brasseries et brasseries vendant directement au verre depuis leur cave de fermentation. Elles permettent un service professionnel à la pression, à la température et à la carbonatation idéales, sans avoir à conditionner la bière en fûts ou en bouteilles.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une cuve de service et un BBT ?
Une cuve de service est optimisée pour le tirage direct : elle a une sortie à débit régulier et des raccords compatibles avec les pompes de bar. Un BBT est davantage orienté stockage, clarification et transfert en vrac. En pratique, un BBT peut faire office de cuve de service dans un brewpub si les connexions sont adaptées.
Peut-on servir plusieurs styles de bières différents depuis des cuves de service ?
Oui. Il suffit de disposer d'autant de cuves de service que de styles proposés au verre. Chaque cuve est connectée à sa propre ligne de tirage. BrewFactory peut concevoir un système centralisé avec sélecteur de cuve depuis le bar.
Combien de temps la bière se conserve-t-elle dans une cuve de service ?
Sous CO₂ à 2-4 °C, une bière correctement produite et nettoyée se conserve 4 à 8 semaines dans une cuve de service. La durée dépend de la qualité microbiologique initiale et de la rigueur du protocole de nettoyage entre chaque remplissage.
Faut-il un groupe froid dédié pour les cuves de service ?
Les cuves de service partagent généralement le circuit de glycol du groupe froid principal de la brasserie. Il suffit d'étendre le réseau de distribution de glycol. Pour un brewpub sans salle de brassage attenante, un mini-groupe froid dédié est disponible.
Peut-on utiliser du gaz azote pour le service ?
Oui. Pour les stouts, porters et bières à faible carbonatation servies sous azote (style "nitro"), une entrée de gaz azote ou de mélange Beergas (75 % N₂ / 25 % CO₂) peut être intégrée sur la cuve de service. BrewFactory s'adapte à votre gamme de bières.
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