Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique sur mesure
Fermenteurs — Capacité et configuration personnalisées selon votre projet
Capacité
Sur mesure
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
Accueil›Catalogue›Fermenteurs›Fermenteur isobarométrique sur mesure
Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique sur mesure
Pour les projets dont le volume, la géométrie ou les équipements spéciaux sortent des configurations standard, BrewFactory conçoit votre fermenteur isobarométrique entièrement sur mesure. Volume intermédiaire (7 hL, 15 hL, 35 hL), hauteur limitée sous plafond (cuve cylindro-conique basse), fond à fond plat pour les bières à levure haute sédimentation, ou configuration double fond de cône pour la récolte séparée des levures et des houblons — chaque spécification est intégrée dès la conception CAO.
Les fermenteurs de grande capacité (60 hL à 200 hL) sont conçus pour les brasseries productrices cherchant à maximaliser la capacité de fermentation au m². Tous sont certifiés PED 2014/68/UE avec dossier technique complet et marquage CE. Le bureau d'études BrewFactory intervient de la définition du cahier des charges jusqu'à la réception sur site.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique sur mesure
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | Sur mesure — de 1 hL à 200 hL |
| Matériau | Inox 304L/316L (standard) ou 304L, 2205 sur demande |
| Fond | Conique 60°, plat ou double cône selon spec. |
| Enveloppe glycolée | 1 à 3 zones indépendantes |
| Directive pression | PED 2014/68/UE |
| Plans fournis | 3D CAO + schéma hydraulique + dossier technique |
| Délai | 12 à 24 semaines selon volume et complexité |
| Garantie | 2 ans pièces et main-d'œuvre |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Quels sont les délais pour un fermenteur de grande capacité (> 40hL) ?
Les fermenteurs de 40 à 200 hL ont un délai de fabrication de 12 à 24 semaines. Les cuves de grande taille nécessitent une coordination logistique pour la livraison (grue, accès spécifique). BrewFactory gère l'intégralité de la logistique d'installation.
Peut-on avoir un fermenteur à fond plat pour certains styles de bières ?
Oui. Les fermenteurs à fond plat sont adaptés aux ales avec levures à haute floculation qui ne nécessitent pas de séparation levures/bière par sédimentation gravitaire. BrewFactory conçoit les sorties de soutage adaptées à ce type de fond.
Comment calculer le volume de fermenteur sur mesure nécessaire ?
Le volume du fermenteur doit être de 20 à 30 % supérieur au volume de brassin pour laisser la place à la mousse de fermentation (krausen). Pour un brassin de 10 hL, un fermenteur de 12 à 13 hL est recommandé.
Peut-on intégrer des capteurs de pH et de densité dans un fermenteur sur mesure ?
Oui. BrewFactory peut intégrer des prises pour capteurs en ligne (pH-mètre, densimètre, capteur CO₂, température) avec sorties 4-20 mA ou Modbus pour connexion à votre système de supervision.
Quelle est la différence entre 304L et 316L pour les fermenteurs ?
L'inox 316L contient du molybdène qui lui confère une résistance supérieure à la corrosion en milieu acide (pH de fermentation entre 3,8 et 4,5) et en présence de chlorures. Pour les fermenteurs, le 316L est toujours recommandé. Le 304L peut convenir pour les cuves d'eau chaude ou les stockages non-acides.
Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.