Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 10hL
Fermenteurs — 1 000 L, double enveloppe glycolée, carbonatation naturelle, dry hop intégré
Capacité
10hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 10hL
Fermenteurs — 1 000 L, double enveloppe glycolée, carbonatation naturelle, dry hop intégré
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique 10hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 1 000 L (10 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm électropoli |
| Fond | Conique 60° |
| Enveloppe glycolée | 100 % cylindre (fond cône en option) |
| Précision thermique | ±0,2 °C |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Carbonatation | Vanne injection CO₂ DN15 intégrée |
| Connexions | Tri-clamp DN40-DN50-DN65, vanne dry hop DN25 |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,4 μm |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Peut-on enchaîner deux brassins de 5hL dans un fermenteur 10hL ?
Oui, c'est une pratique courante. Le premier brassin de 5hL est transféré dans le fermenteur, ensuite l'inoculation levure est effectuée. Le second brassin de 5hL (brassé dans les 6 à 8 heures suivantes) est transféré par-dessus, complétant le fermenteur. Cette technique nécessite une bonne gestion de la fermentation dès le début.
Quelle est la consommation de froid d'un fermenteur 10hL ?
Un fermenteur 10hL nécessite un groupe froid de 5 à 8 HP (3,7 à 6 kW de froid) pour le refroidissement initial du moût chaud (de 20 °C à température de fermentation) et le maintien en fermentation principale. Pour une garde froide à -1 °C, un groupe de 8 HP minimum est recommandé.
Comment contrôle-t-on la température de fermentation ?
La température est régulée par une vanne de régulation sur le circuit glycol reliée à un thermostat (ou automate) connecté aux sondes Pt100 du fermenteur. BrewFactory peut intégrer un système de régulation automatique multi-fermenteurs avec un seul tableau de commande.
Le fermenteur 10hL peut-il servir également de BBT ?
Non recommandé pour un usage simultané. Si vous n'avez pas de BBT dédié, le fermenteur peut être utilisé pour une garde courte (3 à 7 jours), mais la mise en place d'un BBT dédié est fortement recommandée pour libérer le fermenteur et maintenir la cadence de production.
Quelle maintenance préventive sur un fermenteur isobarométrique ?
La maintenance préventive annuelle comprend : vérification de l'étalonnage du manomètre, remplacement des joints des vannes papillon (EPDM), contrôle de l'étanchéité de la soupape de sécurité, inspection visuelle de la surface intérieure et test de pression. BrewFactory propose un contrat de maintenance dédié.
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