Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 40hL
Fermenteurs — 4 000 L, grande capacité, production industrielle artisanale
Capacité
40hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 40hL
Le fermenteur isobarométrique 40hL BrewFactory est conçu pour les brasseries régionales à fort débit cherchant à réduire leur nombre de fermenteurs tout en maintenant une flexibilité de production. Sa capacité de 4 000 litres permet d'accueillir un brassin complet de salle 20hL avec réserve ou deux brassins consécutifs d'une salle 10hL à faible intervalle. La construction en inox 316L 3,5 mm avec soudures radiographiées assure la conformité PED et la durabilité en production intensive.
La double enveloppe glycolée couvre l'intégralité du cylindre et du cône. Deux zones de régulation thermique indépendantes (cylindre et cône) permettent de gérer des profils de fermentation précis, notamment le refroidissement du fond de cône pour la sédimentation des levures tout en maintenant le corps du fermenteur à température de fermentation. Deux vannes de dry hop DN40 permettent des ajouts en plusieurs étapes.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique 40hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 4 000 L (40 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, épaisseur 3,5 mm |
| Fond | Conique 60° |
| Enveloppe glycolée | 2 zones : cylindre + cône (indépendants) |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Directive | PED 2014/68/UE |
| Sortie soutage | DN80 |
| Trappe d'homme | DN400 |
| Instrumentation | Capteurs 4-20 mA niveau + pression |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Quelle salle de brassage associer à un fermenteur 40hL ?
Un fermenteur 40hL est optimal avec une salle de brassage 20hL (1 brassin = 1 fermenteur rempli en une fois) ou avec une salle 10hL (2 brassins avec 8 à 10 heures d'écart). La gestion des levures est simplifiée quand le fermenteur est rempli en un ou deux brassins.
Comment se fait la récolte des levures sur un fermenteur 40hL ?
Les levures sédimentent naturellement au bas du cône 60° en 48 à 72 heures après la fin de fermentation principale. La vanne de fond de cône permet de les récupérer dans un conteneur stérile pressurisé. La géométrie 60° assure une sédimentation complète sans agiter le corps de bière.
Le fermenteur 40hL peut-il être installé en extérieur ?
Oui, avec des options d'isolation et de protection contre les intempéries (habillage inox ou mousse isolante + bardage). Pour les régions à fort écart thermique saisonnier, BrewFactory dimensionne le groupe froid en conséquence et peut intégrer un système de chauffage de l'enveloppe pour l'hiver.
Quel accès faut-il pour livrer et installer un fermenteur 40hL ?
Un fermenteur 40hL mesure environ 2,8 m de diamètre et 6 m de hauteur. L'installation nécessite un accès camion semi-remorque, une grue télescopique et une porte ou ouverture de minimum 3 m × 3 m dans le bâtiment. BrewFactory coordonne la logistique complète de livraison et d'installation.
La régulation thermique à 2 zones est-elle obligatoire ?
Non, elle est optionnelle. La régulation 2 zones indépendantes est recommandée pour les bières lagers et les profils de fermentation précis. Pour les ales et les fermentations simples, une zone unique suffira. BrewFactory vous guide selon votre style de bières.
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