Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 5hL
Fermenteurs — Contrôle précis de la fermentation sous pression, inox 316L, fond conique 60°
Capacité
5hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 5hL
Fermenteurs — Contrôle précis de la fermentation sous pression, inox 316L, fond conique 60°
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique 5hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 500 L (5 hL) |
| Volume total | 580 L environ |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm |
| Fond | Conique 60° |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Double enveloppe | Glycolée sur cylindre + fond de cône (option) |
| Nettoyage | Boule CIP 360° inox |
| Connections | Tri-clamp DN40/DN50, vanne DN25 dry hop |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,4 μm électropolie |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un fermenteur isobarométrique et un fermenteur ouvert ?
Un fermenteur isobarométrique est conçu pour travailler en surpression (0 à 3 bars). Cette pression permet de retenir le CO₂ naturel produit par la fermentation, assurant une carbonatation naturelle de la bière, une meilleure protection contre l'oxydation et la possibilité de filtrer sous pression pour préserver la qualité.
Comment fonctionne le dry hopping sur un fermenteur isobarométrique ?
La vanne de dry hopping DN25 sur le flanc du fermenteur permet d'introduire le houblon (pellets ou cône) en maintenant la pression interne. Un clamp de fermeture rapide assure l'étanchéité. L'ajout peut se faire en fermentation principale ou en garde froide selon le profil aromatique recherché.
Peut-on récupérer et réutiliser les levures d'un fermenteur isobarométrique ?
Oui. Le fond conique 60° collecte les levures en bas de cône après fermentation principale. Une vanne de soutirage au point bas permet de récupérer les levures dans un conteneur stérile pour réinoculation dans le brassin suivant. BrewFactory recommande jusqu'à 8 générations selon la souche.
Quel groupe froid est nécessaire pour un fermenteur 5hL ?
Un fermenteur 5hL nécessite un groupe froid d'une puissance de 3 à 5 HP (2,2 à 3,7 kW de froid) selon la vitesse de refroidissement souhaitée et la température extérieure ambiante. BrewFactory propose les groupes froids Kansa adaptés à chaque configuration.
Le fermenteur 5hL est-il livré avec les accessoires de connexion ?
Oui. Le fermenteur est livré avec sa boule CIP, ses vannes papillon inox DN40 et DN50, son manomètre avec soupape de sécurité CE, sa vanne de dry hopping DN25 et ses pieds réglables. Il suffit de raccorder l'eau glycolée et les flexibles de transfert.
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