Salles de brassage
Salle de brassage 10hL
Salles de brassage — Production 800 à 2 000 L/semaine, inox 316L, automatisation modulaire
Capacité
10hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Salles de brassage
Salle de brassage 10hL
Salles de brassage — Production 800 à 2 000 L/semaine, inox 316L, automatisation modulaire
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Salle de brassage 10hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume de brassage | 10 hL (1 000 L/brassin) |
| Matériau cuves | Inox 304L/316L, épaisseur 3 mm |
| Isolation thermique | Laine minérale 100 mm |
| Chauffage | Vapeur ou électrique (résistances Incoloy) |
| Régulation température | ±0,5 °C via sonde Pt100 |
| Pompes de transfert | ABB à vitesse variable |
| Dédrêchage | Automatique par raclette motorisée |
| Raccordement électrique | Triphasé 400 V, 35 à 55 kW |
| Production hebdomadaire | 800 à 2 000 L/semaine |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
La salle de brassage 10hL est la taille pivot pour les microbrasseries en croissance souhaitant franchir le cap commercial : distribution locale, partenariats CHR, vente en ligne. Elle permet d'enchaîner 2 à 4 brassins par jour avec une organisation optimisée, et d'assurer une régularité de production indispensable à la mise en marché.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Combien de brassins peut-on réaliser par jour avec un 10hL ?
Avec un process optimisé (empâtage, filtration, ébullition, refroidissement), un brassin complet dure 5 à 7 heures. Il est possible d'enchaîner 2 brassins par jour en utilisant les temps d'attente de la cuve d'ébullition pour l'empâtage du brassin suivant.
La salle 10hL est-elle compatible avec la dédrêchée automatique ?
Oui. La salle de brassage 10hL BrewFactory intègre en standard un système de dédrêchage automatique par raclette motorisée. La vidange du fond de cuve prend moins de 10 minutes, réduisant la charge de travail physique et les pertes en extrait.
Quel réseau d'eau faut-il pour une salle 10hL ?
La salle de brassage 10hL nécessite un apport d'eau froide de 15 à 25 m³/semaine selon la cadence, un système de préchauffage (recommandé) et une évacuation dimensionnée pour les effluents de nettoyage. BrewFactory fournit un dossier technique complet.
Peut-on évoluer d'un 5hL vers un 10hL ?
Oui, BrewFactory conçoit ses salles de brassage pour être évolutives. Une salle 5hL peut être étendue en ajoutant une cuve d'ébullition dédiée, en remplacement de la cuve combinée, et en augmentant la capacité de l'échangeur et des fermenteurs.
Quelles options d'automatisation sont disponibles ?
L'automatisation va du simple tableau de commande électrique avec minuteries jusqu'à l'automate Siemens S7 avec interface HMI tactile 10 pouces, gestion de recettes, alarmes et supervision distante. BrewFactory vous guide vers le niveau adapté à votre profil.
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