Salles de brassage
Salle de brassage 20hL
Salles de brassage — Production industrielle artisanale, 1 500 à 5 000 L/semaine
Capacité
20hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Salles de brassage
Salle de brassage 20hL
La salle de brassage 20hL BrewFactory marque le passage à une production brassicole à échelle industrielle artisanale. Conçue pour des volumes de 1 500 à 5 000 litres par semaine, elle s'adresse aux brasseries régionales, aux groupements de microbrasseries et aux acteurs souhaitant distribuer sur un marché élargi (CHR régional, grande distribution spécialisée, export). Construite en inox 316L 3 mm avec isolation 120 mm, elle est généralement alimentée en vapeur (chaudière dédiée) pour des montées en température homogènes et une meilleure efficacité énergétique.
La configuration 4 cuves — empâtage, filtration, ébullition, whirlpool — permet un brassin en parallèle pour maximiser le débit journalier. Le pilotage via automate Siemens S7-1200 avec écran tactile 15 pouces assure la reproductibilité des recettes et la conformité aux exigences de traçabilité HACCP.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Salle de brassage 20hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume de brassage | 20 hL (2 000 L/brassin) |
| Matériau cuves | Inox 304L/316L, épaisseur 3 mm |
| Isolation thermique | Laine minérale 120 mm |
| Chauffage | Vapeur (chaudière dédiée) ou électrique haute puissance |
| Automatisation | Automate Siemens S7-1200, HMI 15 pouces |
| Configuration | 4 cuves : empâtage + filtration + ébullition + whirlpool |
| Dédrêchage | Automatique motorisé, < 8 min |
| Raccordement électrique | Triphasé 400 V, 70 à 120 kW |
| Production hebdomadaire | 1 500 à 5 000 L/semaine |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
La salle de brassage 20hL est la solution des brasseries régionales établies souhaitant maximiser leur débit de production et standardiser leurs processus. Elle convient aux acteurs distribuant sur une zone de chalandise large : région, réseau de revendeurs spécialisés, CHR, ou marché export.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Une salle de brassage 20hL nécessite-t-elle une chaudière vapeur ?
L'alimentation vapeur est fortement recommandée à ce volume pour garantir des montées en température homogènes et réduire la consommation électrique. BrewFactory dimensionne et fournit la chaudière vapeur adaptée à votre installation.
Combien de personnes faut-il pour opérer une salle 20hL ?
Une salle 20hL avec automatisation avancée peut être opérée par 1 à 2 brasseurs. L'automate gère les paliers de température, les transferts et les alarmes, réduisant les tâches manuelles aux contrôles qualité et aux ajustements de recette.
La traçabilité HACCP est-elle intégrée ?
Oui. L'interface de contrôle Siemens enregistre automatiquement tous les paramètres de brassage (températures, durées, volumes) horodatés, exportables en CSV ou intégrables à votre ERP de brasserie.
Peut-on étendre une salle 20hL en 40hL ultérieurement ?
Oui, BrewFactory conçoit ses installations pour être extensibles. L'ajout d'une seconde ligne de brassage ou le remplacement de cuves par des volumes supérieurs est prévu dès la conception initiale pour minimiser les coûts d'évolution.
Quel délai de fabrication pour une salle 20hL ?
Le délai de fabrication d'une salle de brassage 20hL est de 14 à 20 semaines. L'installation sur site dure 5 à 10 jours. Une formation complète de l'équipe est incluse, ainsi que le suivi de mise en route pendant les 3 premiers brassins.
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