Salles de brassage
Échangeur à plaques 6m² — échangeur à plaques brasserie 6m2
Échangeurs thermiques — Refroidissement moût 95→20 °C en 15 minutes, inox alimentaire
Capacité
6m²
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Salles de brassage
Échangeur à plaques 6m²
Échangeurs thermiques — Refroidissement moût 95→20 °C en 15 minutes, inox alimentaire
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Inox 304L/316L — BrewFactory
Précision brassicole
Échangeur à plaques 6m²
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Surface d'échange | 6m² |
| Débit moût nominal | 500 L/h |
| Température entrée | 95 °C |
| Température sortie | 8 à 22 °C selon étage |
| Plaques | Inox 304L/316L |
| Joints | EPDM alimentaires |
| Raccordements | Tri-clamp DN40 (4 connexions) |
| Application | Salles de brassage 5 à 10 hL |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les échangeurs à plaques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant refroidir rapidement leur moût après ébullition, de 95 °C à la température d'inoculation des levures (18-22 °C pour les ales, 8-12 °C pour les lagers). Un refroidissement rapide du moût est critique pour deux raisons : la sécurité microbiologique (pas de contamination pendant la phase de refroidissement) et la qualité de la bière (formation du cold break pour un moût plus clair en fermentation).
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Comment choisir la surface d'échange de son échangeur à plaques ?
La surface d'échange est calculée selon le débit de moût, les températures d'entrée et de sortie, et la température et le débit de l'eau de refroidissement disponible. En règle générale : 1 m² de surface pour 100 L/h de moût (avec eau froide à 12 °C). Pour les lagers avec refroidissement glycol, il faut compter 1,5 m² pour 100 L/h.Faut-il nettoyer l'échangeur à plaques après chaque brassin ?
Oui. Un rinçage à l'eau chaude et une désinfection après chaque brassin sont impératifs. Un CIP complet (soude 2 % à 70 °C, rinçage, désinfectant) doit être réalisé au moins une fois par semaine. Le démontage mécanique pour nettoyage des plaques est recommandé tous les 6 à 12 mois.Peut-on utiliser de l'eau de forage pour refroidir le moût ?
Oui, l'eau de forage (de 8 à 14 °C selon la profondeur et la région) est particulièrement efficace pour le refroidissement de moût en premier étage. Elle permet d'atteindre une température de sortie de 14 à 20 °C avant le refroidissement glycol. BrewFactory dimensionne l'échangeur selon la température de votre eau de forage.Le cold break dans l'échangeur améliore-t-il la bière ?
Oui. Le refroidissement rapide du moût précipite les protéines et les composés tanniques (cold break) qui se déposent au fond du fermenteur. Un moût entrant propre en fermentation donne une bière plus claire, plus stable et aux arômes plus nets. Un échangeur à plaques BrewFactory bien dimensionné optimise cette précipitation.Que faire si l'échangeur à plaques est colmaté ?
Le colmatage (dépôts de tartre, de protéines ou de houblon) se manifeste par une réduction de l'efficacité de refroidissement. Un CIP acide (acide phosphorique 1,5 % à 60 °C) dissout les dépôts de tartre. Si le CIP est insuffisant, le démontage mécanique et le nettoyage des plaques à la brosse douce restaurent les performances nominales.Pourquoi choisir l’ échangeur à plaques brasserie 6m2 BrewFactory ?
La échangeur à plaques brasserie 6m2 BrewFactory est un équipement de équipement brassicole professionnel conçu pour les brasseries professionnelles exigeantes. Fabriqué en atelier en France selon les normes CE, inox alimentaire, il offre une durée de vie supérieure à 15 ans avec un entretien réduit au minimum. Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, Belgique et Luxembourg. Chaque échangeur à plaques brasserie 6m2 est fabriqué sur mesure selon vos dimensions et votre process, testé en usine avant expédition et accompagné d’une garantie 2 ans pièces et main-d’œuvre.Points forts de l’ échangeur à plaques brasserie 6m2
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 6 à 10 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
Échangeur à plaques brasserie 6m2 en situation
Avant d’investir dans un échangeur à plaques brasserie 6m2, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet incluant un plan d’implantation 3D, un bilan énergétique et une estimation du retour sur investissement. Ce service inclut une visite technique sur site pour valider votre installation. Notre équipe d’ingénieurs brassicoles vous accompagne de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises utilisent cette échangeur à plaques brasserie 6m2 pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans les meilleures conditions sanitaires.Questions fréquentes
Cet équipement est-il livré avec une notice d’utilisation ? Oui. Chaque échangeur à plaques brasserie 6m2 BrewFactory est livré avec une documentation technique complète en français : notice d’utilisation, schéma de procédé, instructions de maintenance et certificat de conformité CE. Proposez-vous un service après-vente pour cet équipement ? BrewFactory assure le SAV de tous ses équipements depuis la France avec un délai d’intervention sous 48h pour les pièces standard. Une hotline technique est disponible du lundi au vendredi pour assister vos équipes. Découvrez aussi nos autres équipements Echangeurs A Plaques et consultez notre catalogue complet des 42 équipements brassicoles. Pour en savoir plus sur la filière brassicole française, visitez Brasseurs de France.Votre projet, notre expertise
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Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.