Salles de brassage
Échangeur à plaques 20m² — échangeur à plaques brasserie 20m2
Échangeurs thermiques — Refroidissement moût 95→20 °C en 15 minutes, inox alimentaire
Capacité
20m²
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Sur mesure
Garantie 2 ans
Support dédié
Salles de brassage
Échangeur à plaques 20m²
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Échangeur à plaques 20m²
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Surface d'échange | 20m² |
| Débit moût nominal | 2000 L/h |
| Température entrée | 95 °C |
| Température sortie | 8 à 22 °C selon étage |
| Plaques | Inox 304L/316L |
| Joints | EPDM alimentaires |
| Raccordements | Tri-clamp DN40 (4 connexions) |
| Application | Salles de brassage 20 à 40 hL |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Comment choisir la surface d'échange de son échangeur à plaques ?
La surface d'échange est calculée selon le débit de moût, les températures d'entrée et de sortie, et la température et le débit de l'eau de refroidissement disponible. En règle générale : 1 m² de surface pour 100 L/h de moût (avec eau froide à 12 °C). Pour les lagers avec refroidissement glycol, il faut compter 1,5 m² pour 100 L/h.Faut-il nettoyer l'échangeur à plaques après chaque brassin ?
Oui. Un rinçage à l'eau chaude et une désinfection après chaque brassin sont impératifs. Un CIP complet (soude 2 % à 70 °C, rinçage, désinfectant) doit être réalisé au moins une fois par semaine. Le démontage mécanique pour nettoyage des plaques est recommandé tous les 6 à 12 mois.Peut-on utiliser de l'eau de forage pour refroidir le moût ?
Oui, l'eau de forage (de 8 à 14 °C selon la profondeur et la région) est particulièrement efficace pour le refroidissement de moût en premier étage. Elle permet d'atteindre une température de sortie de 14 à 20 °C avant le refroidissement glycol. BrewFactory dimensionne l'échangeur selon la température de votre eau de forage.Le cold break dans l'échangeur améliore-t-il la bière ?
Oui. Le refroidissement rapide du moût précipite les protéines et les composés tanniques (cold break) qui se déposent au fond du fermenteur. Un moût entrant propre en fermentation donne une bière plus claire, plus stable et aux arômes plus nets. Un échangeur à plaques BrewFactory bien dimensionné optimise cette précipitation.Que faire si l'échangeur à plaques est colmaté ?
Le colmatage (dépôts de tartre, de protéines ou de houblon) se manifeste par une réduction de l'efficacité de refroidissement. Un CIP acide (acide phosphorique 1,5 % à 60 °C) dissout les dépôts de tartre. Si le CIP est insuffisant, le démontage mécanique et le nettoyage des plaques à la brosse douce restaurent les performances nominales.Pourquoi choisir l’ échangeur à plaques brasserie 20m2 BrewFactory ?
Échangeur à plaques brasserie 20m2 BrewFactory est un équipement de équipement brassicole professionnel conçu pour les brasseries professionnelles exigeantes. Fabriqué en atelier en France selon les normes CE, inox alimentaire, il offre une durée de vie supérieure à 15 ans avec un entretien réduit au minimum. Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, Belgique et Luxembourg. Chaque échangeur à plaques brasserie 20m2 est fabriqué sur mesure selon vos dimensions et votre process, testé en usine avant expédition et accompagné d’une garantie 2 ans pièces et main-d’œuvre.Points forts de l’ échangeur à plaques brasserie 20m2
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 6 à 10 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
Échangeur à plaques brasserie 20m2 en situation
Avant d’investir dans un échangeur à plaques brasserie 20m2, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet incluant un plan d’implantation 3D, un bilan énergétique et une estimation du retour sur investissement. Ce service inclut une visite technique sur site pour valider votre installation. Notre équipe d’ingénieurs brassicoles vous accompagne de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises utilisent cette échangeur à plaques brasserie 20m2 pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans les meilleures conditions sanitaires. Découvrez aussi nos autres équipements Echangeurs A Plaques et consultez notre catalogue complet des 42 équipements brassicoles. Pour en savoir plus sur la filière brassicole française, visitez Brasseurs de France.Installation et mise en service de votre échangeur à plaques brasserie 20m2
La livraison et l’installation de votre échangeur à plaques brasserie 20m2 sont incluses dans notre offre BrewFactory. Premièrement, notre équipe technique prend contact avec vous pour planifier la livraison et valider les contraintes de votre local : accès pour camion, alimentation en eau, raccordements électriques et drainage. Ensuite, le échangeur à plaques brasserie 20m2 est acheminé depuis notre atelier jusqu’à votre brasserie par nos propres soins, ce qui évite tout risque de détérioration lors du transport.
Par ailleurs, la mise en service comprend l’ensemble des raccordements hydrauliques et électriques nécessaires au bon fonctionnement de votre équipement. De plus, nos techniciens réalisent une série de tests complets — mise en eau, contrôle des soudures, vérification des pressions et des températures — avant de vous remettre les clés. Ainsi, vous démarrez votre production dès le premier jour avec un équipement pleinement opérationnel et conforme aux normes CE en vigueur.
Ce qui est inclus dans votre commande
- Transport depuis notre atelier jusqu’à votre brasserie
- Déchargement et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau
- Formation opérateur sur site (2 jours minimum)
- Documentation technique complète en français
- Garantie 2 ans pièces et main-d’œuvre
En outre, la formation opérateur de 2 jours minimum est assurée sur site par l’un de nos techniciens spécialisés en équipements brassicoles. Au cours de cette formation, votre équipe apprend à utiliser votre échangeur à plaques brasserie 20m2 de manière optimale, à réaliser les réglages de précision et à maîtriser les procédures de nettoyage en place (NEP). Par conséquent, vous êtes pleinement autonomes dès la fin de l’installation.
Entretien et maintenance de votre échangeur à plaques brasserie 20m2
L’entretien régulier de votre échangeur à plaques brasserie 20m2 est essentiel pour garantir sa longévité et la qualité sanitaire de vos bières. Cependant, grâce à la finition intérieure en inox 316L avec un Ra ≤ 0,4 μm, les surfaces ne retiennent pas les résidus organiques et sont facilement nettoyables. En effet, un protocole NEP classique — nettoyage alcalin (soude caustique 1-2 %) suivi d’un rinçage acide (acide nitrique 0,5 %) et d’une désinfection — suffit dans la grande majorité des cas pour maintenir un niveau d’hygiène irréprochable.
Nous recommandons un nettoyage complet après chaque cycle de production et une inspection visuelle hebdomadaire des joints, des vannes et des raccords tri-clamp. Toutefois, les pièces d’usure standard — joints EPDM alimentaires, vannes papillon inox, joints de hublot — sont disponibles en 48h depuis notre stock France. Notamment, nous vous fournissons un kit de pièces de rechange lors de la livraison pour garantir votre continuité de production.
Conseils d’utilisation pour maximiser la durée de vie
- Rincer à l’eau claire immédiatement après chaque utilisation
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l’inox sur le long terme
- Contrôler l’étanchéité des joints tous les 3 mois
- Lubrifier les vannes papillon avec de la graisse alimentaire chaque trimestre
- Programmer une révision annuelle avec notre SAV France
Par exemple, la brasserie 359BrewSquare (Nouvelle-Aquitaine) utilise ses équipements BrewFactory depuis 2022 sans aucune intervention corrective majeure, grâce à un protocole d’entretien rigoureux. De même, plusieurs brasseries partenaires témoignent d’une réduction de 30 à 40 % de leurs temps de nettoyage grâce à la qualité de finition de nos équipements en inox 316L.
Garantie et support technique BrewFactory
BrewFactory s’engage sur une garantie de 2 ans sur l’ensemble des pièces et de la main-d’œuvre pour votre échangeur à plaques brasserie 20m2. En cas de panne ou d’anomalie, notre support technique répond sous 24h par téléphone ou email. Ainsi, vous n’êtes jamais seuls face à un problème technique en pleine production.
D’ailleurs, la majorité des situations se règlent à distance grâce à notre service de télémaintenance et aux guides de dépannage fournis avec chaque équipement. Néanmoins, si une intervention physique est nécessaire, notre technicien intervient sur site sous 48h en France métropolitaine et sous 5 jours ouvrés en Belgique et Luxembourg. En résumé, choisir BrewFactory pour votre échangeur à plaques brasserie 20m2, c’est bénéficier d’un partenaire technique de confiance pour toute la durée de vie de votre équipement.
Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.