Combien coûte une salle de brassage professionnelle 5hL en 2026 ?
Une salle de brassage professionnelle 5hL coûte en 2026 entre 45 000 et 90 000 € selon la gamme et les équipements inclus. Ce budget couvre les cuves de brassage et de filtration, les fermenteurs, le système CIP, la livraison et la mise en service. Voici le détail complet pour budgétiser précisément votre projet brassicole.
Les postes de dépense d’une salle de brassage 5hL
Une salle de brassage professionnelle 5hL se compose de quatre grands postes techniques :
1. La partie chaude (brassage et filtration) — 40 à 45 %
Cuve de chauffe/brassage, cuve de filtration et cuve d’ébullition/houblonnage en inox 316L alimentaire (Ra ≤ 0,4 μm). Ce poste représente 18 000 à 40 000 € selon la gamme. La salle de brassage 5hL BrewFactory intègre un faux fond perforé et un bras de dédrêchage motorisé en gamme standard.
2. La fermentation — 20 à 25 %
De plus, les fermenteurs cylindro-coniques 5hL en inox alimentaire représentent 20 à 25 % du budget. Prévoir 2 à 4 fermenteurs pour équilibrer votre cycle de production et atteindre 10 à 20 hL de bière par semaine. Les fermenteurs isobarométriques permettent en plus la référmentation en cuve et la bière sur lie.
3. Le système CIP — 10 à 15 %
Par ailleurs, une station CIP dédiée est indispensable pour maintenir les standards d’hygiène HACCP. Elle permet un nettoyage automatique en place de l’ensemble des cuves et canalisations. Coût : 8 000 à 14 000 € pour une station 100 L adaptée à une brasserie 5hL.
4. Les équipements auxiliaires — 20 à 25 %
Enfin, les pompes, l’échangeur à plaques, le groupe froid et le tableau de commande conditionnent la qualité de production. Ces équipements représentent 10 000 à 22 000 €.
Comparatif des gammes disponibles en 2026
Gamme Essentiel — 45 000 à 60 000 €
Inox 304L, 3 cuves (chauffe/filtration/ébullition), 2 fermenteurs 5hL, échangeur à plaques. Idéale pour démarrer avec un volume de 50 à 80 brassins annuels. Installation et formation 2 jours incluses.
Gamme Standard — 60 000 à 75 000 €
Inox 316L alimentaire (Ra ≤ 0,4 μm), bras de dédrêchage motorisé, faux fond perforé, 3 fermenteurs 5hL, station CIP 100 L intégrée. Production cible : 100 à 150 brassins annuels. C’est la gamme la plus demandée chez BrewFactory.
Gamme Premium — 75 000 à 90 000 €
Automatisation complète (tableau de commande PLC), 4 fermenteurs isobarométriques 5hL, groupe froid dédié, supervision des températures en temps réel. Pour les brasseries à haute cadence (150+ brassins/an) ou les brewpubs avec gamme permanente.
Frais annexes à intégrer dans votre budget
Postes à prévoir en plus de l’équipement
- Livraison et déchargement : 800 à 2 000 € selon la distance (incluse pour la France métropolitaine chez BrewFactory)
- Installation et mise en service : incluse dans chaque commande BrewFactory
- Formation brasseur : 2 jours sur site inclus — prise en main complète dès le premier brassin
- Raccordement eau/électricité : 2 000 à 8 000 € selon l’état des locaux
- Contrôle CE équipements sous pression : géré par BrewFactory avant livraison
Autrement dit, le budget total pour une microbrasserie 5hL opérationnelle (équipement + raccordements) : 55 000 à 110 000 €.
Rentabilité et retour sur investissement
En pratique, une salle de brassage 5hL exploitée à plein régime permet de réaliser 100 à 130 brassins par an, soit 500 à 650 hL de bière. Au prix de vente moyen en circuit professionnel (5 à 8 €/L), le chiffre d’affaires annuel potentiel est de 25 000 à 52 000 € sur la seule production propre.
Ainsi, l’amortissement sur 5 ans d’un investissement de 70 000 € représente 14 000 €/an, soit environ 27 € par brassin. En développant la vente directe (tireuse, boutique), le ROI peut être atteint en 3 à 4 ans. Découvrez les solutions de salle de brassage BrewFactory ou demandez un devis gratuit pour votre projet.
Questions fréquentes — Salle de brassage 5hL
Quel est le prix d’une salle de brassage 5hL ?
Une salle de brassage professionnelle 5hL coûte entre 45 000 et 90 000 € selon la gamme (Essentiel, Standard ou Premium) et les options choisies. Ce prix inclut la livraison, l’installation et 2 jours de formation sur site. BrewFactory propose des devis gratuits et personnalisés selon votre projet.
La livraison et l’installation sont-elles incluses ?
Oui, l’installation et la mise en service sont incluses dans chaque commande BrewFactory. Notre équipe technique intervient en France, en Belgique et au Luxembourg. La formation de 2 jours sur site est également incluse pour maîtriser votre salle de brassage dès le premier brassin.
Quel délai pour recevoir une salle de brassage 5hL ?
Le délai de fabrication et de livraison est de 8 à 12 semaines après validation du devis. Ce délai inclut la fabrication en atelier, les contrôles qualité (inox 316L, soudures, étanchéité) et la livraison sur votre site.
Peut-on financer une salle de brassage par leasing ?
Oui. Pour un équipement à 70 000 €, le loyer mensuel en crédit-bail est de l’ordre de 800 à 1 200 € sur 60 à 84 mois. BPIFrance propose également une garantie PME couvrant jusqu’à 50 % du financement pour les créateurs de microbrasserie.
Quelle est la différence entre inox 304L et 316L ?
L’inox 316L contient du molybdène qui lui confère une résistance supérieure à la corrosion par les acides (acides houblonnés, acides de nettoyage CIP). Il est recommandé pour toutes les surfaces en contact avec le moût. BrewFactory utilise l’inox 316L alimentaire (Ra ≤ 0,4 μm) pour toutes les surfaces internes de ses cuves.
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