★ Gamme stations CIP
Station CIP brasserie — Nettoyage en place
Stations CIP de 50 à 200 L, mobiles ou fixes : un nettoyage de cuve en 12 à 18 minutes au lieu de 45 à 60 en manuel.
Choisir son matériel brassicole
Stations CIP de 50 à 200 L, mobiles ou fixes
Cycle de 12 à 18 minutes par cuve
Environ 40 % d’eau en moins qu’en manuel
Un nettoyage manuel prend 45 à 60 minutes par cuve ; une station CIP automatique 100 L réalise le même cycle en 12 à 18 minutes, avec environ 40 % d’eau en moins. BrewFactory propose des stations CIP de 50 à 200 L, mobiles ou fixes, simple ou double cuve (soude/acide), en inox 304L/316L, dimensionnées sur votre parc de cuves. Garantie 2 ans, SAV France.
L'utilité d'un
Station CIP brasserie — Clean-In-Place automatique
Le Clean-In-Place (CIP) est un système essentiel dans le processus de brassage, offrant un nettoyage automatisé et efficace des équipements brassicoles. Il simplifie et rationalise le processus de nettoyage en éliminant les résidus organiques, les bactéries et les contaminants potentiels, garantissant ainsi des conditions sanitaires optimales.
Grâce à des commandes automatisées, le CIP permet un nettoyage complet et uniforme des cuves de fermentation, des tuyaux, des pompes et des filtres, réduisant considérablement le temps et les efforts nécessaires pour nettoyer manuellement chaque composant.
Il assure une précision et une cohérence dans le nettoyage, en ajustant les paramètres de température, de pression et de temps selon les besoins spécifiques de chaque brasserie. En maintenant des normes sanitaires élevées, le CIP prévient les risques de contamination microbiologique, préservant la qualité constante de la bière produite et évitant les défauts indésirables.
En résumé, le Clean-In-Place (CIP) est un outil indispensable qui garantit un nettoyage en profondeur, permet aux brasseurs de maintenir des normes sanitaires élevées, d'optimiser leur productivité et de garantir la qualité constante de leurs bières.
Retrouvez l'ensemble du matériel proposé par les services de BrewFactory en cliquant ici.
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L'automatisation du
Pourquoi automatiser le nettoyage (CIP) ?
L'automatisation du nettoyage avec le Clean-In-Place (CIP) offre de nombreux avantages aux brasseries. En utilisant des systèmes de commande automatisés, le CIP permet d'exécuter les cycles de nettoyage sans intervention manuelle constante. Cette automatisation présente plusieurs avantages pratiques.
Tout d'abord, l'automatisation permet de programmer et d'ajuster facilement les paramètres de nettoyage, tels que la température, la pression et la durée. Cela garantit un nettoyage en profondeur et uniforme de tous les composants du système brassicole, minimisant les erreurs humaines et assurant une hygiène optimale.
De plus, l'automatisation du CIP permet un gain de temps considérable pour les brasseurs. Ils peuvent se concentrer sur d'autres tâches essentielles du brassage pendant que le CIP effectue le nettoyage en arrière-plan de manière autonome. Cela libère des ressources et augmente l'efficacité globale de la production.
Enfin, l'automatisation du nettoyage avec le CIP améliore la cohérence des résultats. Les paramètres de nettoyage programmés sont respectés à chaque cycle, éliminant les variations d'un nettoyage à l'autre. Cela garantit des normes sanitaires élevées et une qualité constante de la production brassicole.
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Comparatif des stations CIP BrewFactory
| 50 L | 100 L | 200 L | Automatique | Sur mesure | |
|---|---|---|---|---|---|
| Volume des cuves | 2 × 50 L | 2 × 100 L | 2 × 200 L | 3 cuves, 100 à 300 L | 2 à 5 cuves, 50 à 1 000 L |
| Chauffage | 6 kW | 9 kW | 12 kW | selon configuration | selon configuration |
| Pompe | 3 m³/h | 5 m³/h | 8 m³/h haute pression | 6 à 10 m³/h | jusqu'à 20 m³/h |
| Pour brasseries | 3 à 5 hL | 5 à 15 hL | 15 à 30 hL | selon parc de cuves | selon besoin |
| Automatisation | manuelle | manuelle | Siemens + HMI (option) | S7-1200, traçabilité PDF | minuterie à automate |
| Fiche détaillée | voir la fiche → | voir la fiche → | voir la fiche → | voir la fiche → | voir la fiche → |
Installation, entretien et garantie de votre station CIP
Installation incluse
- Livraison et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau avant remise des clés
- Formation opérateur sur site, 2 jours minimum
- Fabrication sur mesure, contrôle qualité systématique
Entretien simple
- Cycle type : soude 2 % à 70 °C, rinçage, acide
- Compatible avec tous les détergents brassicoles du marché
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l'inox
- Pièces d'usure en stock France, disponibles sous 48 h
- Révision annuelle possible avec notre SAV
Garantie & conformité
- Garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre
- Directive machines 2006/42/CE, marquage CE, EN 1672-2
- Déclaration de conformité fournie à la livraison
- Support technique sous 24 h, télémaintenance
- Intervention sur site sous 48 h en France métropolitaine
Questions fréquentes sur les stations CIP
À quoi sert un CIP en brasserie ?
Le CIP (Clean In Place) est un système de nettoyage en place qui permet de désinfecter fermenteurs, cuves, échangeurs et tuyauteries sans démontage. Il utilise des cycles automatisés soude + eau chaude + acide pour garantir une hygiène irréprochable et la qualité de votre production.
Qu'est-ce qu'une station CIP pour brasserie et comment fonctionne-t-elle ?
Une station CIP (Cleaning In Place) pour brasserie est un système de nettoyage automatisé qui fait circuler des solutions détergentes et désinfectantes à l'intérieur des cuves et tuyauteries sans démontage. Elle comprend une cuve de solution chaude, une pompe de recirculation, un tableau de commande et des vannes automatiques. Un cycle CIP complet dure 60 à 90 minutes.
Quelle capacité de station CIP choisir pour ma brasserie ?
Pour une salle de brassage 5 hL, une station CIP 100 L est suffisante. Pour une 10 ou 20 hL, préférez une station CIP 200 L qui permet de traiter plusieurs cuves en série. La règle générale : volume CIP = 2 fois le volume nominal de la plus grande cuve à nettoyer. BrewFactory dimensionne votre station CIP lors de l'étude de projet.
Un CIP automatique est-il indispensable ?
Pas obligatoirement, mais il représente un gain de temps et de fiabilité significatif. Un CIP automatique programme et contrôle les cycles de nettoyage, réduit les erreurs humaines et assure une traçabilité complète de vos opérations d'hygiène.
Quelle est la différence entre un CIP automatique et un CIP manuel ?
Un CIP automatique gère les séquences de nettoyage via un automate programmable : remplissage, chauffe, circulation, rinçage. Il garantit une reproductibilité totale et réduit les erreurs humaines. Un CIP manuel nécessite l'intervention d'un opérateur à chaque étape. Pour une brasserie produisant plus de 2 brassins par semaine, le CIP automatique est rentabilisé en moins d'un an.
Quels produits chimiques utilise-t-on dans une station CIP ?
Un cycle CIP brasserie utilise typiquement : une solution de soude 2 % à 70 °C pour éliminer les résidus organiques, un rinçage à l'eau chaude, puis une solution d'acide nitrique 1,5 % ou peracétique 0,3 % pour la désinfection. La station CIP BrewFactory est compatible avec tous les détergents brassicoles du marché.
Le nettoyage CIP préserve-t-il les arômes de bière et évite-t-il la contamination ?
Oui, c'est précisément l'objectif du CIP. Un nettoyage en place correctement réalisé élimine 99,9 % des micro-organismes (levures, bactéries lactiques, acétobacters) qui provoqueraient des déviations de goût. L'inox 316L Ra ≤ 0,4 μm utilisé par BrewFactory ne retient pas les dépôts et facilite l'action du CIP.
La station CIP BrewFactory est-elle compatible avec les normes CE et alimentaires ?
Toutes les stations CIP BrewFactory sont conformes à la directive machines 2006/42/CE, marquage CE, et respectent les normes d'hygiène alimentaire EN 1672-2. Les matériaux en contact avec les fluides sont en inox 316L AISI, joints EPDM alimentaires et vannes papillon certifiées. Une déclaration de conformité est fournie à la livraison.