Équipements spéciaux
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Équipements brassicoles spéciaux sur mesure — désalcoolisation, carbonatation continue, fermentation en foudre
Au-delà des équipements standards, BrewFactory conçoit des équipements brassicoles spéciaux sur mesure pour les brasseries ayant des besoins spécifiques : désalcoolisation, carbonatation continue, extraction de malt, fermentation en foudre. Chaque projet est étudié par notre bureau d’études, puis fabriqué en inox 316L pour le compte de BrewFactory par nos ateliers partenaires.
Des équipements sur mesure pour des projets uniques
La bière artisanale évolue sans cesse. Les bières sans alcool (<0,5 % ABV), la carbonatation in-line ou la fermentation en barriques de chêne demandent des équipements que vous ne trouverez pas dans un catalogue standard. C’est là que nous intervenons.
Caractéristiques techniques
- Désalcoolisateur par filtration membranaire ou distillation sous vide
- Carbonateur continu haute précision
- Cuves de maturation sur mesure (lactobacillus, brett, foudre)
- Systèmes de dry-hopping fermés anti-oxygène
- Skids intégrés pour process combinés
- Recirculation inox 316L, instrumentation complète
Nos équipements spéciaux
Notre désalcoolisateur brassicole permet de produire des bières <0,5 % ABV sans changer vos recettes : un équipement clé pour les brasseries qui veulent adresser le marché NoLo. Chaque équipement spécial est conçu selon votre cahier des charges et testé avant livraison.
Questions fréquentes
Comment produit-on une bière sans alcool ?
Deux familles de méthodes coexistent : brasser une bière déjà peu alcoolisée (fermentation arrêtée, levure spécifique), ou brasser normalement puis retirer l’alcool par filtration membranaire ou distillation sous vide. La seconde voie préserve mieux le profil aromatique de votre recette d’origine. Nous détaillons le sujet dans notre article produire une bière sans alcool en France.
Qu’apporte la carbonatation in-line ?
Elle injecte le CO₂ dans la bière pendant le transfert, avec un dosage régulé, au lieu d’attendre l’équilibrage en cuve. Le niveau de carbonatation devient reproductible d’un lot à l’autre et la cuve est libérée plus tôt.
Combien de temps pour un équipement sur mesure ?
Le délai dépend du cahier des charges et de la complexité du process. La phase d’étude précède toujours le chiffrage : nous ne donnons pas de délai avant d’avoir défini l’équipement avec vous.
À découvrir aussi
Un projet particulier en tête ? Parlons-en — notre bureau d’études vous répond sous 48h.