Salle de brassage 20hL — Salles de brassage
Salle de brassage 20hL
Salles de brassage — Production industrielle artisanale, 1 500 à 5 000 L/semaine
Capacité
20hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d'œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Salles de brassage
Salle de brassage 20hL
La salle de brassage 20hL BrewFactory marque le passage à une production brassicole à échelle industrielle artisanale. Conçue pour des volumes de 1 500 à 5 000 litres par semaine, elle s'adresse aux brasseries régionales, aux groupements de microbrasseries et aux acteurs souhaitant distribuer sur un marché élargi (CHR régional, grande distribution spécialisée, export). Construite en inox 316L 3 mm avec isolation 120 mm, elle est généralement alimentée en vapeur (chaudière dédiée) pour des montées en température homogènes et une meilleure efficacité énergétique.
La configuration 4 cuves — empâtage, filtration, ébullition, whirlpool — permet un brassin en parallèle pour maximiser le débit journalier. Le pilotage via automate Siemens S7-1200 avec écran tactile 15 pouces assure la reproductibilité des recettes et la conformité aux exigences de traçabilité HACCP.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Salle de brassage 20hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume de brassage | 20 hL (2 000 L/brassin) |
| Matériau cuves | Inox 304L/316L, épaisseur 3 mm |
| Isolation thermique | Laine minérale 120 mm |
| Chauffage | Vapeur (chaudière dédiée) ou électrique haute puissance |
| Automatisation | Automate Siemens S7-1200, HMI 15 pouces |
| Configuration | 4 cuves : empâtage + filtration + ébullition + whirlpool |
| Dédrêchage | Automatique motorisé, < 8 min |
| Raccordement électrique | Triphasé 400 V, 70 à 120 kW |
| Production hebdomadaire | 1 500 à 5 000 L/semaine |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
La salle de brassage 20hL est la solution des brasseries régionales établies souhaitant maximiser leur débit de production et standardiser leurs processus. Elle convient aux acteurs distribuant sur une zone de chalandise large : région, réseau de revendeurs spécialisés, CHR, ou marché export.
L'équipement en situation
Questions fréquentes
Une salle de brassage 20hL nécessite-t-elle une chaudière vapeur ?
L'alimentation vapeur est fortement recommandée à ce volume pour garantir des montées en température homogènes et réduire la consommation électrique. BrewFactory dimensionne et fournit la chaudière vapeur adaptée à votre installation.
Combien de personnes faut-il pour opérer une salle 20hL ?
Une salle 20hL avec automatisation avancée peut être opérée par 1 à 2 brasseurs. L'automate gère les paliers de température, les transferts et les alarmes, réduisant les tâches manuelles aux contrôles qualité et aux ajustements de recette.
La traçabilité HACCP est-elle intégrée ?
Oui. L'interface de contrôle Siemens enregistre automatiquement tous les paramètres de brassage (températures, durées, volumes) horodatés, exportables en CSV ou intégrables à votre ERP de brasserie.
Peut-on étendre une salle 20hL en 40hL ultérieurement ?
Oui, BrewFactory conçoit ses installations pour être extensibles. L'ajout d'une seconde ligne de brassage ou le remplacement de cuves par des volumes supérieurs est prévu dès la conception initiale pour minimiser les coûts d'évolution.
Quel délai de fabrication pour une salle 20hL ?
Le délai de fabrication d'une salle de brassage 20hL est de 14 à 20 semaines. L'installation sur site dure 5 à 10 jours. Une formation complète de l'équipe est incluse, ainsi que le suivi de mise en route pendant les 3 premiers brassins.
Pourquoi choisir cet équipement ?
Cœur chaud de votre brasserie, cette salle de brassage 20hL assure l'empâtage puis l'ébullition du moût pour produire jusqu'à 2 000 litres par cuvée, avec la précision de température qui fait la régularité de vos bières. Construite sur mesure en inox alimentaire 304L/316L et conforme aux normes CE, elle vous accompagne plus de 15 ans avec un entretien réduit au minimum.
Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, Belgique, Luxembourg et Suisse. Cette salle de brassage 20hL enchaîne empâtage, filtration et ébullition pour produire vos moûts par brassins de 20 hectolitres. Conçue sur mesure selon vos dimensions et votre process, elle est testée en usine avant expédition et couverte par une garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre.
Points forts
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 10 à 14 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
L'équipement en situation
Avant votre achat, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet : plan d'implantation 3D, bilan énergétique et estimation du retour sur investissement. Une visite technique sur site valide votre installation.
Nos ingénieurs brassicoles vous accompagnent de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises l'utilisent pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans des conditions sanitaires optimales.
Découvrez aussi nos autres équipements Salles De Brassage et consultez notre catalogue complet des 41 équipements brassicoles.
Installation et mise en service
La livraison et l'installation sont incluses dans notre offre. Notre équipe technique vous contacte pour planifier la livraison et valider les contraintes de votre local : accès camion, alimentation en eau, raccordements électriques et drainage.
L'équipement est acheminé jusqu'à votre brasserie par nos soins, ce qui écarte tout risque de détérioration pendant le transport.
La mise en service comprend tous les raccordements hydrauliques et électriques nécessaires. Nos techniciens réalisent ensuite une série de tests complets — mise en eau, contrôle des soudures, vérification des pressions et des températures — avant de vous remettre les clés.
Vous démarrez votre production dès le premier jour, avec un équipement pleinement opérationnel et conforme aux normes CE en vigueur.
Ce qui est inclus dans votre commande
- Transport jusqu'à votre brasserie
- Déchargement et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau
- Formation opérateur sur site (2 jours minimum)
- Documentation technique complète en français
- Garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre
Une formation opérateur de 2 jours minimum est assurée sur site par un de nos techniciens spécialisés en équipements brassicoles. Votre équipe apprend à exploiter la salle de brassage, à réaliser les réglages de précision et à maîtriser les procédures de nettoyage en place (NEP).
Par conséquent, vous êtes pleinement autonomes dès la fin de l'installation.
Entretien et maintenance
Un entretien régulier est essentiel pour la longévité de l'équipement et la qualité sanitaire de vos bières. La finition intérieure en inox 316L, avec un Ra ≤ 0,4 μm, empêche les surfaces de retenir les résidus organiques et facilite le nettoyage.
Un protocole NEP classique — nettoyage alcalin (soude caustique 1-2 %), rinçage acide (acide nitrique 0,5 %) puis désinfection — suffit dans la grande majorité des cas à maintenir une hygiène irréprochable.
Nous recommandons un nettoyage complet après chaque cycle de production et une inspection visuelle hebdomadaire des joints, vannes et raccords tri-clamp. Les pièces d'usure standard — joints EPDM alimentaires, vannes papillon inox, joints de hublot — sont disponibles en 48h depuis notre stock France.
Un kit de pièces de rechange vous est remis à la livraison pour assurer votre continuité de production.
Conseils d'utilisation pour maximiser la durée de vie
- Rincer à l'eau claire immédiatement après chaque utilisation
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l'inox sur le long terme
- Contrôler l'étanchéité des joints tous les 3 mois
- Lubrifier les vannes papillon avec de la graisse alimentaire chaque trimestre
- Programmer une révision annuelle avec notre SAV France
La brasserie 359BrewSquare (Nouvelle-Aquitaine) utilise ses équipements BrewFactory depuis 2022 sans intervention corrective majeure, portée par un entretien rigoureux. Plusieurs brasseries partenaires constatent 30 à 40 % de temps de nettoyage en moins grâce à la qualité de finition de l'inox 316L.
Garantie et support technique BrewFactory
La garantie couvre 2 ans les pièces et la main-d'œuvre. En cas de panne ou d'anomalie, notre support technique répond sous 24h par téléphone ou email : vous n'êtes jamais seul face à un incident en pleine production.
La plupart des situations se règlent à distance, via notre service de télémaintenance et les guides de dépannage fournis avec chaque équipement. Si une intervention physique s'impose, notre technicien se déplace sous 48h en France métropolitaine et sous 5 jours ouvrés en Belgique et au Luxembourg.
Choisir BrewFactory pour votre salle de brassage 20hL, c'est vous assurer un partenaire technique de confiance pour toute la durée de vie de l'équipement.
Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.