Fermenteur isobarométrique 5hL — Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 5hL
Fermenteurs — Contrôle précis de la fermentation sous pression, inox 316L, fond conique 60°
Capacité
5hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d'œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 5hL
Fermenteurs — Contrôle précis de la fermentation sous pression, inox 316L, fond conique 60°
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique 5hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 500 L (5 hL) |
| Volume total | 580 L environ |
| Matériau | Inox 304L/316L, Ra ≤ 0,4 μm |
| Fond | Conique 60° |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Double enveloppe | Glycolée sur cylindre + fond de cône (option) |
| Nettoyage | Boule CIP 360° inox |
| Connections | Tri-clamp DN40/DN50, vanne DN25 dry hop |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,4 μm électropolie |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un fermenteur isobarométrique et un fermenteur ouvert ?
Un fermenteur isobarométrique est conçu pour travailler en surpression (0 à 3 bars). Cette pression permet de retenir le CO₂ naturel produit par la fermentation, assurant une carbonatation naturelle de la bière, une meilleure protection contre l'oxydation et la possibilité de filtrer sous pression pour préserver la qualité.
Comment fonctionne le dry hopping sur un fermenteur isobarométrique ?
La vanne de dry hopping DN25 sur le flanc du fermenteur permet d'introduire le houblon (pellets ou cône) en maintenant la pression interne. Un clamp de fermeture rapide assure l'étanchéité. L'ajout peut se faire en fermentation principale ou en garde froide selon le profil aromatique recherché.
Peut-on récupérer et réutiliser les levures d'un fermenteur isobarométrique ?
Oui. Le fond conique 60° collecte les levures en bas de cône après fermentation principale. Une vanne de soutirage au point bas permet de récupérer les levures dans un conteneur stérile pour réinoculation dans le brassin suivant. BrewFactory recommande jusqu'à 8 générations selon la souche.
Quel groupe froid est nécessaire pour un fermenteur 5hL ?
Un fermenteur 5hL nécessite un groupe froid d'une puissance de 3 à 5 HP (2,2 à 3,7 kW de froid) selon la vitesse de refroidissement souhaitée et la température extérieure ambiante. BrewFactory propose les groupes froids Kansa adaptés à chaque configuration.
Le fermenteur 5hL est-il livré avec les accessoires de connexion ?
Oui. Le fermenteur est livré avec sa boule CIP, ses vannes papillon inox DN40 et DN50, son manomètre avec soupape de sécurité CE, sa vanne de dry hopping DN25 et ses pieds réglables. Il suffit de raccorder l'eau glycolée et les flexibles de transfert.
Pourquoi choisir cet équipement ?
Conçu pour la fermentation et la garde sous pression, ce fermenteur isobarométrique de 5 hL vous permet de carbonater vos bières naturellement et de les transférer à l'abri de l'oxygène, sans perte d'arômes. Réalisé sur mesure en inox 316L poli miroir (Ra ≤ 0,4 μm) et conforme aux normes CE et à la directive équipements sous pression (DESP), selon le volume, il traverse plus de 15 ans de production avec un entretien réduit au minimum.
Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, en Belgique, au Luxembourg et en Suisse. Ce fermenteur isobarométrique 5hL est conçu sur mesure selon vos dimensions et votre process, testé en usine avant expédition et couvert par une garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre.
Points forts du fermenteur isobarométrique 5hL
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 8 à 12 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
L'équipement en situation
Avant tout investissement, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet : plan d'implantation 3D, bilan énergétique et estimation du retour sur investissement. Une visite technique sur site valide votre installation.
Nos ingénieurs brassicoles vous accompagnent de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises s'appuient sur ce fermenteur pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans des conditions sanitaires optimales.
Découvrez aussi nos autres équipements Fermenteurs et consultez notre catalogue complet des 41 équipements brassicoles.
Installation et mise en service
La livraison et l'installation sont incluses dans l'offre BrewFactory. Notre équipe technique vous contacte pour planifier la livraison et valider les contraintes de votre local : accès camion, alimentation en eau, raccordements électriques et drainage.
L'équipement est acheminé jusqu'à votre brasserie par nos soins, ce qui écarte tout risque de détérioration pendant le transport.
La mise en service couvre l'ensemble des raccordements hydrauliques et électriques. Nos techniciens réalisent une série de tests complets — mise en eau, contrôle des soudures, vérification des pressions et des températures — avant de vous remettre les clés.
Vous démarrez votre production dès le premier jour, avec un équipement pleinement opérationnel et conforme aux normes CE en vigueur.
Ce qui est inclus dans votre commande
- Transport jusqu'à votre brasserie
- Déchargement et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau
- Formation opérateur sur site (2 jours minimum)
- Documentation technique complète en français
- Garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre
Une formation opérateur de 2 jours minimum est assurée sur site par un de nos techniciens spécialisés en équipements brassicoles. Votre équipe apprend à exploiter le fermenteur au mieux, à réaliser les réglages de précision et à maîtriser les procédures de nettoyage en place (NEP).
Par conséquent, vous êtes pleinement autonomes dès la fin de l'installation.
Entretien et maintenance
Un entretien régulier garantit la longévité de l'équipement et la qualité sanitaire de vos bières. La finition intérieure en inox 316L, avec un Ra ≤ 0,4 μm, empêche les résidus organiques d'adhérer et facilite le nettoyage.
Un protocole NEP classique — nettoyage alcalin (soude caustique 1-2 %), rinçage acide (acide nitrique 0,5 %) puis désinfection — suffit dans la grande majorité des cas à maintenir une hygiène irréprochable.
Nous recommandons un nettoyage complet après chaque cycle de production et une inspection visuelle hebdomadaire des joints, vannes et raccords tri-clamp. Les pièces d'usure standard — joints EPDM alimentaires, vannes papillon inox, joints de hublot — sont disponibles sous 48h depuis notre stock France.
Un kit de pièces de rechange vous est remis à la livraison pour assurer votre continuité de production.
Conseils d'utilisation pour maximiser la durée de vie
- Rincer à l'eau claire immédiatement après chaque utilisation
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l'inox sur le long terme
- Contrôler l'étanchéité des joints tous les 3 mois
- Lubrifier les vannes papillon avec de la graisse alimentaire chaque trimestre
- Programmer une révision annuelle avec notre SAV France
La brasserie 359BrewSquare (Nouvelle-Aquitaine) exploite ses équipements BrewFactory depuis 2022 sans intervention corrective majeure, grâce à un entretien rigoureux. Plusieurs brasseries partenaires constatent une réduction de 30 à 40 % de leurs temps de nettoyage, portée par la qualité de finition de l'inox 316L.
Garantie et support technique BrewFactory
La garantie 2 ans couvre l'ensemble des pièces et de la main-d'œuvre. En cas de panne ou d'anomalie, notre support technique répond sous 24h par téléphone ou par email : vous n'êtes jamais seul face à un incident en pleine production.
La plupart des situations se règlent à distance, via notre service de télémaintenance et les guides de dépannage livrés avec chaque équipement. Si une intervention physique s'impose, notre technicien se déplace sous 48h en France métropolitaine et sous 5 jours ouvrés en Belgique et au Luxembourg.
Choisir BrewFactory pour votre fermenteur isobarométrique, c'est vous assurer un partenaire technique de confiance pour toute la durée de vie de l'équipement.
Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.