Cuves auxiliaires
6 produits dans cette gamme
Cuves auxiliaires inox 316L isolées — eau chaude, eau glycolée, cuves tampon
Les cuves auxiliaires sont les équipements de l’ombre, mais indispensables au bon fonctionnement d’une brasserie : cuves d’eau chaude pour l’empâtage et le rinçage, cuves d’eau glycolée pour le refroidissement, cuves tampon pour lisser les flux de production. BrewFactory fabrique toutes ces cuves en inox 316L isolé, dimensionnées à votre process.
Pourquoi nos cuves auxiliaires ?
Beaucoup de brasseurs composent avec des cuves inadaptées ou des volumes insuffisants — et se retrouvent limités en productivité. Nos cuves sont pensées pour la brasserie professionnelle : double paroi isolée polyuréthane pour maintenir l’eau chaude à 78 °C ou l’eau glycolée à -5 °C, serpentins de chauffe ou de refroidissement intégrés, raccords Triclamp partout.
Caractéristiques techniques
- Cuves eau chaude 5 hL, 10 hL, 20 hL, 25 hL, 40 hL
- Cuve eau glycolée 20 hL — réservoir tampon pour groupes froids
- Isolation polyuréthane 80 mm
- Résistance électrique ou serpentin vapeur/eau surchauffée
- Sonde de température et régulation PID
- Niveau visuel et sonde électronique
- Soupape de sécurité CE PED, vidange complète
Nos cuves auxiliaires
Le dimensionnement des cuves auxiliaires dépend du volume de votre salle de brassage : il faut assez d’eau chaude pour couvrir l’empâtage et le rinçage d’un même brassin, et assez d’eau glycolée pour absorber la pointe de froid du refroidissement de moût sans faire chuter la température du circuit. Nos ingénieurs vous conseillent sur la bonne configuration pour éviter tout goulot d’étranglement thermique.
Questions fréquentes
Quel volume d’eau chaude prévoir ?
La cuve d’eau chaude doit couvrir l’eau d’empâtage et l’eau de rinçage d’un brassin complet, avec une marge pour le nettoyage. Sous-dimensionnée, elle impose d’attendre une remontée en température entre deux étapes — et c’est la durée du brassin qui s’allonge. Le calcul se fait sur votre recette type, pas sur le volume nominal de la salle.
À quoi sert la cuve tampon d’eau glycolée ?
Elle constitue une réserve de froid entre le groupe frigorifique et les cuves. Sans elle, le groupe démarre et s’arrête à chaque appel de froid, ce qui use le compresseur et rend la régulation instable. Avec elle, le groupe travaille sur une masse d’eau glycolée déjà refroidie.
Peut-on chauffer à la vapeur plutôt qu’à l’électrique ?
Oui. Nos cuves acceptent une résistance électrique ou un serpentin vapeur/eau surchauffée. Le choix dépend de l’énergie déjà présente sur votre site : si vous disposez d’une chaudière vapeur pour la salle de brassage, l’autonomie vapeur est plus cohérente.
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