Désalcoolisateur brasserie artisanale — Fermenteurs
Désalcoolisateur brasserie
Technologies de brassage — Production de bières sans ou à faible teneur en alcool
Capacité
Sur mesure
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d’œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Désalcoolisateur
Technologies de brassage — Production de bières sans ou à faible teneur en alcool
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Inox 304L/316L — BrewFactory
Précision brassicole
Désalcoolisateur
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Principe | Évaporation sous vide (pression réduite) |
| Température travail | 35 à 45 °C (arômes préservés) |
| Taux ABV résiduel | < 0,5 % vol. (norme légale sans alcool) |
| Capacité | Sur mesure selon votre production |
| Matériau | Inox 304L/316L |
| Énergie | Électricité + vide (pompe incluse) |
| Stabilisation | Pasteurisation ou filtration stérile (option) |
| Marché cible | Distribution CHR + grande distribution |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Le désalcoolisateur s'adresse aux brasseries souhaitant répondre à la demande croissante de bières sans alcool sans créer une gamme séparée ni changer leurs recettes. Il convient particulièrement aux brasseries dont les distributeurs CHR demandent une alternative sans alcool pour les conducteurs, les femmes enceintes, les sportifs et les consommateurs mindful drinking.
L’équipement en situation
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre évaporation sous vide et osmose inverse pour la désalcoolisation ?
L'évaporation sous vide élimine l'alcool par vaporisation à basse température en préservant les arômes. L'osmose inverse filtre l'eau et l'alcool à travers une membrane, donnant une bière plus "aplatie" aromatiquement. Pour les bières artisanales à profil aromatique complexe, l'évaporation sous vide est recommandée.La désalcoolisation modifie-t-elle le goût de la bière ?
L'évaporation sous vide à basse température préserve 85 à 95 % des arômes de la bière originale. Quelques pertes sont inévitables sur les arômes les plus volatils. BrewFactory accompagne la mise au point des recettes pour optimiser le profil organoleptique de la version sans alcool.Peut-on désalcooliser tous les styles de bières ?
Oui. Les bières blonde, blanche, IPA, stout et même les bières sures (mais avec des précautions particulières sur la température) se désalcoolisent bien par évaporation sous vide. Les bières très houblonnées à cru (NEIPA) bénéficient particulièrement de cette technologie pour préserver les arômes de houblon.Quel volume minimum est rentable pour l'investissement dans un désalcoolisateur ?
Le seuil de rentabilité dépend du volume traité et du prix de vente de la bière sans alcool (généralement 20 à 30 % supérieur à la version alcoolisée). Pour une brasserie de 10 hL/semaine consacrant 20 % de sa production à la gamme SA, le retour sur investissement est de 24 à 36 mois.La bière sans alcool nécessite-t-elle une stabilisation spéciale ?
Oui. La bière sans alcool est plus sensible aux contaminations microbiologiques (l'alcool a un effet conservateur). Une pasteurisation flash ou une filtration stérile (0,45 μm) est recommandée. BrewFactory intègre ces options dans la conception du désalcoolisateur.Pourquoi choisir le désalcoolisateur brasserie artisanale BrewFactory ?
Désalcoolisateur brasserie artisanale BrewFactory est un équipement de désalcoolisation bière artisanale conçu pour les brasseries professionnelles exigeantes. Fabriqué en atelier en France selon les normes CE, process évaporation sous vide, il offre une durée de vie supérieure à 15 ans avec un entretien réduit au minimum. Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, Belgique et Luxembourg. Chaque désalcoolisateur brasserie artisanale inox est fabriqué sur mesure selon vos dimensions et votre process, testé en usine avant expédition et accompagné d’une garantie 2 ans pièces et main-d’œuvre.Points forts du désalcoolisateur brasserie artisanale
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 12 à 16 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
Désalcoolisateur brasserie artisanale en situation
Avant d’investir dans une désalcoolisateur brasserie artisanale inox, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet incluant un plan d’implantation 3D, un bilan énergétique et une estimation du retour sur investissement. Ce service inclut une visite technique sur site pour valider votre installation. Notre équipe d’ingénieurs brassicoles vous accompagne de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises utilisent cette désalcoolisateur brasserie artisanale inox pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans les meilleures conditions sanitaires. Découvrez aussi nos autres équipements Equipements Speciaux et consultez notre catalogue complet des 42 équipements brassicoles. Pour en savoir plus sur la filière brassicole française, visitez Brasseurs de France.Installation et mise en service de votre désalcoolisateur brasserie artisanale
La livraison et l’installation de votre désalcoolisateur brasserie artisanale sont incluses dans notre offre BrewFactory. Premièrement, notre équipe technique prend contact avec vous pour planifier la livraison et valider les contraintes de votre local : accès pour camion, alimentation en eau, raccordements électriques et drainage. Ensuite, le désalcoolisateur brasserie artisanale est acheminé depuis notre atelier jusqu’à votre brasserie par nos propres soins, ce qui évite tout risque de détérioration lors du transport. Par ailleurs, la mise en service comprend l’ensemble des raccordements hydrauliques et électriques nécessaires au bon fonctionnement de votre équipement. De plus, nos techniciens réalisent une série de tests complets — mise en eau, contrôle des soudures, vérification des pressions et des températures — avant de vous remettre les clés. Ainsi, vous démarrez votre production dès le premier jour avec un équipement pleinement opérationnel et conforme aux normes CE en vigueur.Ce qui est inclus dans votre commande
- Transport depuis notre atelier jusqu’à votre brasserie
- Déchargement et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau
- Formation opérateur sur site (2 jours minimum)
- Documentation technique complète en français
- Garantie 2 ans pièces et main-d’œuvre
Entretien et maintenance de votre désalcoolisateur brasserie artisanale
L’entretien régulier de votre désalcoolisateur brasserie artisanale est essentiel pour garantir sa longévité et la qualité sanitaire de vos bières. Cependant, grâce à la finition intérieure en inox 316L avec un Ra ≤ 0,4 μm, les surfaces ne retiennent pas les résidus organiques et sont facilement nettoyables. En effet, un protocole NEP classique — nettoyage alcalin (soude caustique 1-2 %) suivi d’un rinçage acide (acide nitrique 0,5 %) et d’une désinfection — suffit dans la grande majorité des cas pour maintenir un niveau d’hygiène irréprochable. Nous recommandons un nettoyage complet après chaque cycle de production et une inspection visuelle hebdomadaire des joints, des vannes et des raccords tri-clamp. Toutefois, les pièces d’usure standard — joints EPDM alimentaires, vannes papillon inox, joints de hublot — sont disponibles en 48h depuis notre stock France. Notamment, nous vous fournissons un kit de pièces de rechange lors de la livraison pour garantir votre continuité de production.Conseils d’utilisation pour maximiser la durée de vie
- Rincer à l’eau claire immédiatement après chaque utilisation
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l’inox sur le long terme
- Contrôler l’étanchéité des joints tous les 3 mois
- Lubrifier les vannes papillon avec de la graisse alimentaire chaque trimestre
- Programmer une révision annuelle avec notre SAV France
Garantie et support technique BrewFactory
BrewFactory s’engage sur une garantie de 2 ans sur l’ensemble des pièces et de la main-d’œuvre pour votre désalcoolisateur brasserie artisanale. En cas de panne ou d’anomalie, notre support technique répond sous 24h par téléphone ou email. Ainsi, vous n’êtes jamais seuls face à un problème technique en pleine production. D’ailleurs, la majorité des situations se règlent à distance grâce à notre service de télémaintenance et aux guides de dépannage fournis avec chaque équipement. Néanmoins, si une intervention physique est nécessaire, notre technicien intervient sur site sous 48h en France métropolitaine et sous 5 jours ouvrés en Belgique et Luxembourg. En résumé, choisir BrewFactory pour votre désalcoolisateur brasserie artisanale, c’est bénéficier d’un partenaire technique de confiance pour toute la durée de vie de votre équipement.Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.