Fermenteur isobarométrique 40hL — Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 40hL
Fermenteurs — 4 000 L, grande capacité, production industrielle artisanale
Capacité
40hL
✓ Inox 304L/316L alimentaire
✓ Garantie 2 ans
✓ Fabrication sur mesure
✓ Livraison & installation
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Inox 304L/316L
Certifié alimentaire CE
Sur mesure
Adapté à votre brasserie
Garantie 2 ans
Pièces & main-d'œuvre
Support dédié
Équipe technique française
Fermenteurs
Fermenteur isobarométrique 40hL
Le fermenteur isobarométrique 40hL BrewFactory est conçu pour les brasseries régionales à fort débit cherchant à réduire leur nombre de fermenteurs tout en maintenant une flexibilité de production. Sa capacité de 4 000 litres permet d'accueillir un brassin complet de salle 20hL avec réserve ou deux brassins consécutifs d'une salle 10hL à faible intervalle. La construction en inox 316L 3,5 mm avec soudures radiographiées assure la conformité PED et la durabilité en production intensive.
La double enveloppe glycolée couvre l'intégralité du cylindre et du cône. Deux zones de régulation thermique indépendantes (cylindre et cône) permettent de gérer des profils de fermentation précis, notamment le refroidissement du fond de cône pour la sédimentation des levures tout en maintenant le corps du fermenteur à température de fermentation. Deux vannes de dry hop DN40 permettent des ajouts en plusieurs étapes.
Points forts
Inox 304L/316L alimentaire
Fabrication sur mesure
Garantie 2 ans
Support technique dédié
Inox 304L/316L — BrewFactory
Précision brassicole
Fermenteur isobarométrique 40hL
Conçu et fabriqué en acier inoxydable 304L/316L pour une durabilité maximale et une conformité aux normes alimentaires professionnelles.
Caractéristiques techniques
| Volume utile | 4 000 L (40 hL) |
| Matériau | Inox 304L/316L, épaisseur 3,5 mm |
| Fond | Conique 60° |
| Enveloppe glycolée | 2 zones : cylindre + cône (indépendants) |
| Pression de travail | 0 à 3 bars |
| Directive | PED 2014/68/UE |
| Sortie soutage | DN80 |
| Trappe d'homme | DN400 |
| Instrumentation | Capteurs 4-20 mA niveau + pression |
De la commande à la production
Profil utilisateur
Pour quel type de brasserie ?
Les fermenteurs isobarométriques BrewFactory s'adressent à toutes les brasseries souhaitant maîtriser parfaitement la fermentation sous pression : production de bières lagers, pilsners, bières fermentées sous CO₂ naturel, ou bières nécessitant un contrôle précis de la carbonatation. La double enveloppe glycolée permet de gérer avec précision les phases de fermentation principale, de garde à froid et de maturation.
Questions fréquentes
Quelle salle de brassage associer à un fermenteur 40hL ?
Un fermenteur 40hL est optimal avec une salle de brassage 20hL (1 brassin = 1 fermenteur rempli en une fois) ou avec une salle 10hL (2 brassins avec 8 à 10 heures d'écart). La gestion des levures est simplifiée quand le fermenteur est rempli en un ou deux brassins.Comment se fait la récolte des levures sur un fermenteur 40hL ?
Les levures sédimentent naturellement au bas du cône 60° en 48 à 72 heures après la fin de fermentation principale. La vanne de fond de cône permet de les récupérer dans un conteneur stérile pressurisé. La géométrie 60° assure une sédimentation complète sans agiter le corps de bière.Le fermenteur 40hL peut-il être installé en extérieur ?
Oui, avec des options d'isolation et de protection contre les intempéries (habillage inox ou mousse isolante + bardage). Pour les régions à fort écart thermique saisonnier, BrewFactory dimensionne le groupe froid en conséquence et peut intégrer un système de chauffage de l'enveloppe pour l'hiver.Quel accès faut-il pour livrer et installer un fermenteur 40hL ?
Un fermenteur 40hL mesure environ 2,8 m de diamètre et 6 m de hauteur. L'installation nécessite un accès camion semi-remorque, une grue télescopique et une porte ou ouverture de minimum 3 m × 3 m dans le bâtiment. BrewFactory coordonne la logistique complète de livraison et d'installation.La régulation thermique à 2 zones est-elle obligatoire ?
Non, il est optionnelle. La régulation 2 zones indépendantes est recommandée pour les bières lagers et les profils de fermentation précis. Pour les ales et les fermentations simples, une zone unique suffira. BrewFactory vous guide selon votre style de bières.Pourquoi choisir cet équipement ?
Conçu pour mener la fermentation et la garde sous pression sur un volume de 40 hL, ce fermenteur isobarométrique conserve les arômes et la carbonatation de vos bières tout en évitant les transferts intermédiaires. Réalisé sur mesure en inox 316L poli à Ra ≤ 0,4 μm, il est conforme aux normes CE et à la directive équipements sous pression (DESP), selon le volume et affiche une durée de vie supérieure à 15 ans avec un entretien réduit au minimum. Depuis 2021, BrewFactory a livré et installé plus de 220 équipements brassicoles en France, en Belgique, au Luxembourg et en Suisse. Ce fermenteur isobarométrique de 40 hL est conçu sur mesure selon vos dimensions et votre process, testé en usine avant expédition et couvert par une garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre.Points forts du fermenteur isobarométrique 40hL
- Inox 316L Ra ≤ 0,4 μm — standard alimentaire et pharmaceutique
- Livraison + installation incluses — délai de fabrication 8 à 12 semaines
- Formation opérateur sur site — 2 jours minimum avec votre équipe
- Garantie 2 ans — SAV France, pièces disponibles sous 48h
- Conception sur mesure — dimensionnement adapté à votre process
L'équipement en situation
Avant tout investissement, BrewFactory réalise gratuitement une étude de projet : plan d'implantation 3D, bilan énergétique et estimation du retour sur investissement. Une visite technique sur site valide votre installation. Nos ingénieurs brassicoles vous accompagnent de la conception à la mise en service. Plusieurs brasseries artisanales françaises s'appuient sur ce fermenteur pour produire de 200 à 5 000 litres par semaine dans des conditions sanitaires optimales. Découvrez aussi nos autres équipements Fermenteurs et consultez notre catalogue complet des 41 équipements brassicoles.Installation et mise en service
La livraison et l'installation sont incluses dans l'offre BrewFactory. Notre équipe technique vous contacte pour planifier la livraison et vérifier les contraintes de votre local : accès camion, alimentation en eau, raccordements électriques et drainage. Le fermenteur est acheminé jusqu'à votre brasserie par nos soins, ce qui écarte tout risque de détérioration pendant le transport. La mise en service comprend tous les raccordements hydrauliques et électriques nécessaires au bon fonctionnement de l'équipement. Nos techniciens réalisent une série de tests complets — mise en eau, contrôle des soudures, vérification des pressions et des températures — avant de vous remettre les clés. Vous démarrez votre production dès le premier jour avec un équipement pleinement opérationnel et conforme aux normes CE en vigueur.Ce qui est inclus dans votre commande
- Transport jusqu'à votre brasserie
- Déchargement et positionnement dans votre local
- Raccordements hydrauliques et électriques
- Tests complets et mise en eau
- Formation opérateur sur site (2 jours minimum)
- Documentation technique complète en français
- Garantie 2 ans pièces et main-d'œuvre
Entretien et maintenance
Un entretien régulier garantit la longévité de l'équipement et la qualité sanitaire de vos bières. La finition intérieure en inox 316L avec un Ra ≤ 0,4 μm empêche les surfaces de retenir les résidus organiques et facilite le nettoyage. Un protocole NEP classique — nettoyage alcalin (soude caustique 1-2 %), rinçage acide (acide nitrique 0,5 %) puis désinfection — suffit dans la grande majorité des cas pour maintenir une hygiène irréprochable. Prévoyez un nettoyage complet après chaque cycle de production et une inspection visuelle hebdomadaire des joints, des vannes et des raccords tri-clamp. Les pièces d'usure standard — joints EPDM alimentaires, vannes papillon inox, joints de hublot — sont disponibles en 48h depuis notre stock France. Un kit de pièces de rechange vous est remis à la livraison pour assurer votre continuité de production.Conseils d'utilisation pour maximiser la durée de vie
- Rincer à l'eau claire immédiatement après chaque utilisation
- Éviter les détergents chlorés qui fragilisent l'inox sur le long terme
- Contrôler l'étanchéité des joints tous les 3 mois
- Lubrifier les vannes papillon avec de la graisse alimentaire chaque trimestre
- Programmer une révision annuelle avec notre SAV France
Garantie et support technique BrewFactory
BrewFactory couvre l'ensemble des pièces et de la main-d'œuvre par une garantie de 2 ans. En cas de panne ou d'anomalie, notre support technique répond sous 24h par téléphone ou email. Vous n'êtes jamais seul face à un problème technique en pleine production. La plupart des situations se règlent à distance, grâce à notre service de télémaintenance et aux guides de dépannage fournis avec chaque équipement. Si une intervention physique s'impose, notre technicien se déplace sous 48h en France métropolitaine et sous 5 jours ouvrés en Belgique et au Luxembourg. Choisir BrewFactory, c'est s'appuyer sur un partenaire technique de confiance pour toute la durée de vie de votre équipement.Votre projet, notre expertise
Prêt à équiper votre brasserie ?
Notre équipe vous accompagne de la conception à la mise en service. Devis personnalisé sous 48h.
🛡️ Achetez conforme. Tenté par du matériel importé en direct de Chine ? Découvrez les vrais risques : normes, contrôles, assurance →