Microbrasserie 3hL
Brasserie 3hL — Découvrez toutes nos brasseries clés en main à capacité de 300L.
Réalisations microbrasserie 3hL
Brasserie Can Fafa
Palau-del-vidre (66) - France
Caractéristiques techniques
Brasserie 3hL en deux cuves | Fermenteurs 3hL | Cuves de service | Enfuteuse 1 bec
La brasserie 3hL, une bonne volumétrie ?
Avant de se lancer dans un projet d'une telle envergure, il est important de définir une volumétrie adaptée à vos besoins et vos ambitions.
Un projet ? Une problématique ?
Une problématique ? BrewFactory vous accompagne.
Questions fréquentes sur la microbrasserie 3 hL
Quel est le budget d'investissement pour une microbrasserie 3hL complète ?
L'investissement pour une microbrasserie 3 hL complète (salle de brassage + fermenteurs + groupe froid + station CIP) se situe entre 25 000 et 45 000 € HT selon les options et la configuration. C'est une fourchette indicative : chaque projet fait l'objet d'un devis personnalisé, gratuit et sous 5 jours ouvrés.
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Une brasserie 3hL est-elle rentable ?
Une brasserie 3hL peut être rentable pour un brewpub ou une microbrasserie locale à forte valeur ajoutée. La rentabilité dépend de votre circuit de distribution, de votre gamme de produits et de votre volume de ventes. BrewFactory vous aide à modéliser votre projet.
La brasserie 3hL est-elle adaptée aux débutants ?
Oui, la brasserie 3hL est idéale pour les brasseurs débutants. Plus accessible en investissement, elle permet d'apprendre le process sans engager de gros volumes. BrewFactory inclut une formation à la prise en main de votre installation.
Une microbrasserie 3hL est-elle viable économiquement ?
Une microbrasserie 3hL est viable dans les modèles brewpub ou brasserie de terroir avec vente directe (boutique, marché). Le coût de production à l'hectolitre (55 à 80 €/hL en 3hL vs 30 à 45 €/hL en 10hL) est plus élevé, mais la mise de départ est réduite. La rentabilité est atteinte à partir de 200 à 300 hL/an avec vente directe à 5 €/L.
Peut-on agrandir une microbrasserie 3hL vers 5hL ou 10hL ?
Oui, BrewFactory propose une approche modulaire permettant de commencer en 3hL et d'évoluer vers 5hL puis 10hL. Les fermenteurs et le groupe froid sont dimensionnés dès le départ pour la cible finale. Seule la salle de brassage est remplacée lors de l'extension. Cette modularité réduit le risque financier pour les brasseries en démarrage.
Combien de temps dure un brassin complet avec une microbrasserie 3hL ?
Un brassin complet avec une salle de brassage 3hL BrewFactory dure 5 à 7 heures, du concassage des malts au transfert en fermenteur. L'empâtage dure 60 à 90 minutes, le rinçage 30 minutes, l'ébullition 60 minutes, et le refroidissement du moût 30 à 45 minutes. Ce temps est réduit de 20% grâce au bras de dédrêchage motorisé BrewFactory.
Quels styles de bières peut-on produire avec une microbrasserie 3hL ?
Une microbrasserie 3hL permet de brasser tous les styles brassicoles : ales, stouts, IPAs, bières de saison, bières de fermentation basse (avec groupe froid adapté). La flexibilité de la 3hL en fait un excellent outil pour l'expérimentation et les petites séries. BrewFactory livre avec chaque salle de brassage un guide de recettes et de réglages.
Quel espace faut-il pour une microbrasserie 3hL en local commercial ?
Une microbrasserie 3hL peut s'installer dans un local de 25 à 40 m² : 10 à 15 m² pour la salle de brassage, 8 à 12 m² pour les 2 à 3 fermenteurs 4hL, et 5 à 8 m² pour le stockage. La hauteur sous plafond minimum recommandée est de 2,80 m. En brewpub, l'espace production peut être visible depuis la salle de dégustation.
La microbrasserie 3hL nécessite-t-elle un permis de construire ou une déclaration de travaux ?
L'installation d'une microbrasserie 3hL dans un local existant ne nécessite généralement pas de permis de construire si aucun mur porteur n'est modifié. Une déclaration de travaux en mairie peut être nécessaire pour les modifications électriques et les raccordements eau. Une autorisation d'exploitation (ICPE) n'est généralement pas requise en dessous de 5hL/brassin.